L'histoire continue | MENU DU MIDI

Cannelloni de saumon fumé, œuf de truite, fruit de la passion

yaourt grec aux herbes et dips de pita
Burratina, aubergines rôties à l’origan, Cécinas de bœuf fumé, pesto basilic pistache
Crémeux petits pois, œuf bio mollet, sucrine vinaigrette noisette, copeaux de parmesan

Composition de légumes (plat végétarien)
Noix de Saint Jacques saisies, beurre blanc miso,

oignons confit à la bière, riz cuit au four
Pluma de cochon ibérique, sauce Xérès, polenta croustillante
Tartare de thon aux pépites de foie gras,

réduit sauce saté, salade de sobas au wakamé

Millefeuille chocolat cœur coulant dulcey, noix de Pécan façon chouchou
Finger citron Yuzu, mousse praliné noisette, gel basilic, croustillant feuillantine
Pavlova, crème stracciatella menthe, fraises et framboises fraîches

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